火龍果炒雞丁

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：冠心病調理高血壓調理

主料：雞胸脯肉

輔料：大蒜

調料：雞蛋清色拉油花生油鹽雞精姜淀粉白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量51千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物13.3克
葉酸28.1微克
膳食纖維2克

2制作方法

1.雞胸肉切成丁

2.加入少許蒜末和姜末，抓捏均勻

3.加入蛋清，攪拌均勻

4.加入鹽、糖、雞精、色拉油和干淀粉，攪拌均勻

5.靜置腌制5分鐘以上

6.火龍果去皮，切成丁備用

7.起炒鍋，熱鍋涼油，大火，下雞丁翻炒

8.待雞丁輔一變色，立即烹入少許料酒，翻炒均勻

9.下火龍果丁，輕輕翻炒兩下，再晃動幾下炒鍋，立即起鍋裝盤

3制作提示

雞丁很容易熟，炒的時間不宜過長，否則雞肉變老會影響口感。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

火龍果：有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用。消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會中毒

雞肉+紅薯：同食會腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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