澆汁土豆泥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調理延緩衰老調理

主料：土豆

輔料：豬肉

調料：色拉油鹽醬油淀粉小蔥花椒粉

時期： 孕早期

種類：中餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量76千卡
蛋白質2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素30微克
鈣8微克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78微克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.鍋放少許油燒熱，放去皮洗凈切小塊的土豆炒香

2.加沒過土豆的水量和花椒粉大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘

3.土豆塊軟了，而且鍋里還要多留點湯(不然土豆泥太干)，再用飯勺背將土豆塊搗碎成泥，如果太稀可以開火收一下湯汁，一定不要太干，不用放鹽，因為一會要澆的汁是咸的

4.將做好的土豆泥盛入盤中備用

5.將鍋燒熱放少許油，放入肉末炒變色

6.放入蔥花、少許醬油和花椒粉炒香

7.放小半碗水，煮開鍋，放鹽調味

8.將少許干淀粉用一點點水稀釋成淀粉水倒入鍋中勾薄芡，肉汁稍微濃稠即可

9.將煮好的肉汁澆到土豆泥上即可

3制作提示

制作這道菜時，不可燜超過五分鐘，否則土豆會變的過軟。

4推薦食用時間

中餐、晚餐

5營養解析

馬鈴薯的賴氨檢含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。礦物質比一般谷類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。在有機酸中，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之，其次有草酸、乳酸等。馬鈴薯是含維生素種類和數量非常豐富的作物，特別是維生素C，每百克鮮薯，含量高達20至40毫克，一個成年人每天食用半斤鮮薯，即可滿足需要。馬鈴薯是一種糧飼菜兼用的作物，營養成份齊全，在歐洲被稱為第二面包作物，由于營養價值高，馬鈴薯食品已成為目前的一種消費時尚。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，既難消化，又不易排出

土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良

土豆+香蕉：一起吃面部會生斑

土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑

土豆+石榴：一起吃會引起中毒，可以用韭菜水解毒

土豆+櫻桃番茄：導致食欲不佳消化不良

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