毛豆子炒冬瓜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理養顏美容調理

主料：冬瓜

輔料：毛豆胡蘿卜草菇小蔥大蒜干姜

調料：鹽生抽醬油色拉油雞精

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量11千卡
蛋白質0.4克
脂肪0.2克
碳水化合物2.6克
葉酸9.4微克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素80微克
鈣19毫克
磷12毫克
鉀78毫克
鈉1.8毫克
鎂8毫克
鐵0.2毫克
鋅0.07毫克
硒0.22微克
銅0.07毫克
錳0.03毫克

2制作方法

1.冬瓜切小方丁塊備用

2.胡蘿卜小方丁塊備用

3.草菇洗凈煮熟切二瓣備用

4.毛豆先焯水,水開之后,放5克左右小蘇打毛豆放入焯15秒出鍋,沖涼水備用

5.起鍋,鍋里放少許油,煸香姜末,放入冬瓜煸炒,加少許水略炒一會兒

6.加胡蘿卜繼續煸炒,炒致冬瓜呈半透明狀

7.放入草菇及毛豆,翻炒幾次,加少許鹽和素易鮮(代替味精)調味

8.勾一點點薄芡淋幾滴麻油出鍋裝盤即可

3制作提示

毛豆子和草菇要先焯水

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低。 2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。 3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。 4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質糖類維生素B1 維生素B2 煙酸以及葫蘆巴堿等成分。

6食物相克

冬瓜 + 鯽魚，導致身體脫水

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