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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.肥牛提前解凍，用料酒，白胡椒腌制20min
2.青紅椒洗凈切圈，姜片切絲，黃椒醬準(zhǔn)備好備用
3.金針菇洗凈，撕小朵后過(guò)沸水焯燙
4.撈出后過(guò)冰水，瀝干水后鋪在碗底，備用
4.鍋中倒油，將將死和黃椒醬放過(guò)鍋中煸炒
5.沿鍋邊烹入黃酒后加入適量清水，煮開(kāi)后過(guò)篩
6.放入肥牛，加鹽、雞精、白砂糖調(diào)味，出鍋前放入白醋
7.醬肥牛撈出鋪在碗中，撒上青紅椒圈做裝飾，最后淋上酸湯
2.青紅椒洗凈切圈，姜片切絲，黃椒醬準(zhǔn)備好備用
3.金針菇洗凈，撕小朵后過(guò)沸水焯燙
4.撈出后過(guò)冰水，瀝干水后鋪在碗底，備用
4.鍋中倒油，將將死和黃椒醬放過(guò)鍋中煸炒
5.沿鍋邊烹入黃酒后加入適量清水，煮開(kāi)后過(guò)篩
6.放入肥牛，加鹽、雞精、白砂糖調(diào)味，出鍋前放入白醋
7.醬肥牛撈出鋪在碗中，撒上青紅椒圈做裝飾，最后淋上酸湯
3制作提示
1.肥牛很容易熟，所以稍微一趟就可以出鍋 2.如果覺(jué)得直接將肥牛卷淌入酸湯中焯燙回事酸湯中有血沫，湯色不清澈，也可以另外燒一鍋水汆燙肥牛
4推薦食用時(shí)間
午餐，晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。 2.金針菇中賴(lài)氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
6食物相克
金針菇 + 驢肉，心絞痛
金針菇 + 牛奶，消化不良
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