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豆腐雜菌煲

豆腐雜菌煲

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:乳腺炎調理 活血化瘀調理 

主料:豆腐 金針菇 蟹味菇 

輔料:大蒜 小蔥 

調料:紅辣椒  料酒 

時期: 孕早期

種類:午餐

制作時間: <15分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.豆腐切厚片,菇類去掉根部,洗凈掰散,蒜切片,小米椒切粒,香蔥切段。(不敢太吃辣的,可以把小米椒換成干辣椒或者不放。菇類可以根據自己喜好來選擇。不一定用金針菇蟹味菇。)

2.鍋里加冷水,加點鹽,料酒,把豆腐煮開,煮透。撈出過涼水。這樣做可以讓豆腐更有韌勁,不易破。

3.炒鍋,適量油,爆香蒜片,辣椒,出香味,加入熱水,下入豆腐。燉煮10分鐘左右。(水量以沒過豆腐為準)

4.待豆腐燉的差不多時,加入菇類,小火繼續燉10分鐘。

5.此時可以倒進燒熱的石鍋里,使其沸騰,撒入香蔥段,根據口味調入適量鹽和美極鮮味汁,或者生抽。即可關火。

3制作提示

這道菜少油,少鹽,不加雞精味精,味道特別鮮美。又營養。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.更年期的“保護神” 有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。 2.預防心血管疾病 豆腐健腦的同時,還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不僅可以預防結腸癌,還有助于預防心腦血管疾病。 3.降低乳腺癌的幾率 制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮,可調整乳腺對雌激素的反應,日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍,這與日本人常食大豆有關,也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外,還可以有效的預防白血病,結腸癌,肺癌,胃癌等的發生。 4.抗血管 制作大豆中含有的皂苷,清除體內自由基,具有顯著的抗癌活性,具有抑制腫瘤細胞的生長,抑制血小板聚集,抗血栓的功效。 5.牛奶的替代品 豆腐的營養價值與牛奶相近,對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳,或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言,豆腐是最好的代替品。 6.補益清熱養生 豆腐為補益清熱養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

6食物相克

豆腐+茭白:易形成結石

豆腐+蜂蜜:易導致腹瀉

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚:增加蛋白質的吸收率

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