生拌西葫蘆

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：西葫蘆

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：鹽辣椒(干) 植物油醬油白醋白糖

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量18千卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物3.8克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素30微克
鈣15毫克
磷17毫克
鉀92毫克
鈉5毫克
碘0.4微克
鎂9毫克
鐵0.3毫克
鋅0.12毫克
硒0.28微克
銅0.03毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.選擇比較嫩的西葫蘆一個，配料只需大蒜和干辣椒

2.西葫蘆洗干凈，連皮用擦子擦成細(xì)絲

3.擦好的西葫蘆絲比切的要細(xì)長些

4.大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上

5.起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在蒜末和干辣椒段上，調(diào)入一點點鹽

6.放入1勺白醋和少許白糖，找個盤子蓋上

7.稍微捂一會，讓油香充分吸收進蔬菜中

8.拌勻即可享用

3制作提示

1.西葫蘆最好選擇比較嫩的，因為是連皮吃，就要那層翠綠的皮，如果西葫蘆買的太老的話，一來口感不夠脆嫩，影響口感。二來老的西葫蘆顏色偏黃，不夠漂亮 2.這道菜一定要現(xiàn)吃現(xiàn)拌，因為西葫蘆絲在加鹽后會很快出水，然后打蔫兒，口感不脆賣相也不好了

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.西葫蘆花含水量達(dá)95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量低。 2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。 3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。

6食物相克

西葫蘆 + 蘆筍，加重脾胃虛寒

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