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2制作方法
1.豆角洗凈，掐掉兩頭，撕去老莖，撇成小段
2.鍋里倒入油，5成熱時放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味
3.倒入豆角后轉大火翻炒
4.調入1勺鹽和2勺生抽
5.翻炒均勻后兌入小半碗清水，略淹住豆角的1/3即可
6.轉中小火，蓋上鍋蓋燜制8-10分鐘
7.利用這個時間將青紅椒切粒
8.當鍋子中的湯汁基本快收干時(中途用鍋鏟翻一次)，放入青紅椒粒
9.然后將剩下的一半蒜片放入，快速翻炒
10.最后放入一點味精，翻勻起鍋
2.鍋里倒入油，5成熱時放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味
3.倒入豆角后轉大火翻炒
4.調入1勺鹽和2勺生抽
5.翻炒均勻后兌入小半碗清水，略淹住豆角的1/3即可
6.轉中小火，蓋上鍋蓋燜制8-10分鐘
7.利用這個時間將青紅椒切粒
8.當鍋子中的湯汁基本快收干時(中途用鍋鏟翻一次)，放入青紅椒粒
9.然后將剩下的一半蒜片放入，快速翻炒
10.最后放入一點味精，翻勻起鍋
3制作提示
1.一定要用熱油爆香蔥花再放入豆角煸炒，這樣可去除豆角的腥味 2.豆角一定要炒熟食用，否則可引起中毒
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。
6食物相克
豇豆+醋：醋酸會破壞胡蘿卜素，豇豆和醋不能搭配同食
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