杏鮑菇紅燒肉

工藝：燉

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理養顏美容調理

主料：杏鮑菇豬肋條肉（五花肉）

輔料：小蔥大蒜干姜淀粉

調料：醬油色拉油鹽雞精生抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量19千卡
蛋白質2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.五花肉飛水后切塊備用

2.杏鮑菇切滾刀塊備用

3.姜切片，花椒，大料，辣椒備用

4.蔥切段

5.鍋里放少許油，油熱后先將杏鮑菇翻炒至微微變黃

6.鍋里倒少許油,放入白糖或冰糖，小火加熱至顏色成焦糖色

7.糖超好后放入五花肉翻炒

8.加入足量開水，放入生抽，老抽，姜，蔥，大料，花椒

9.辣椒大火燒開后轉小火慢燉40分鐘，期間可以翻炒幾次

10.五花肉燉40分鐘后加入杏鮑菇，繼續燉20分鐘后加入食鹽翻炒，大火收汁

11.出鍋前撒入蔥花即可

3制作提示

1.輔料還可加入桂皮，香葉，也可以加黑胡椒末 2.烹飪時間可以視肉塊的大小靈活掌握

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

6食物相克

杏鮑菇 + 鵪鶉肉：易使人生痔瘡

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