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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.豬肝洗凈切片，撒上干淀粉和料酒，拌勻
2.泡椒泡姜切絲備用
3.鍋燒熱，倒入油(適當多一些)，燒至7層熟
4.改大火，倒入豬肝，快速滑散
5.馬上倒入切好的泡椒泡姜絲，快速翻炒
6.一分鐘后起鍋
7.撒上蔥花裝飾，即可食用
2.泡椒泡姜切絲備用
3.鍋燒熱，倒入油(適當多一些)，燒至7層熟
4.改大火，倒入豬肝，快速滑散
5.馬上倒入切好的泡椒泡姜絲，快速翻炒
6.一分鐘后起鍋
7.撒上蔥花裝飾，即可食用
3制作提示
1.這道菜火候一定要夠 2.豬肝在油里炒制時間不超過2分鐘
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。 2.豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。 3.豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。
6食物相克
豬肝 + 西紅柿，破壞維生素C
豬肝 + 菜花，影響礦物質的吸收
豬肝 + 鵪鶉蛋，面生色斑
豬肝 + 麻雀肉，引發消化不良
豬肝 + 黃豆芽，有損營養素的吸收
豬肝 + 山楂粉，加速維生素C的氧化
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