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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.將生姜切成厚片，大蔥切成段，八角準備好
2.將肋排斬斷，然后在水里反復浸泡幾次血水后撈出
3.炒鍋放油，油熱后放入生姜、大蔥、八角炒香
4.加入番茄醬炒翻色
5.投入排骨炒勻，加入黃酒、醬油、糖色炒勻
6.注入沒住排骨的開水，燒開后加蓋以中小火燜燒30分鐘，中途翻面(試咸度看是否加鹽)
7.鍋內汁水收干時，調入2茶匙香醋翻炒均勻后起鍋
8.裝盤，撒上熟芝麻，即成
2.將肋排斬斷，然后在水里反復浸泡幾次血水后撈出
3.炒鍋放油，油熱后放入生姜、大蔥、八角炒香
4.加入番茄醬炒翻色
5.投入排骨炒勻，加入黃酒、醬油、糖色炒勻
6.注入沒住排骨的開水，燒開后加蓋以中小火燜燒30分鐘，中途翻面(試咸度看是否加鹽)
7.鍋內汁水收干時，調入2茶匙香醋翻炒均勻后起鍋
8.裝盤，撒上熟芝麻，即成
3制作提示
1.有的番茄醬特別甜，要考慮放糖和醋的分量，最好是邊加邊嘗 2.加蓋燜燒途中記得翻面，汁水可以快收干時就關火
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
6食物相克
豬大排 + 鯽魚，影響營養素的吸收
豬大排 + 烏梅，影響營養素的吸收
豬大排 + 苦瓜，形成草酸鈣 阻礙鈣的吸收
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