蒜苔炒雞心

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：神經衰弱調理氣血雙補調理

主料：雞心蒜苔

輔料：大蒜小蔥干姜淀粉

調料：鹽醬油味精色拉油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量172千卡
蛋白質15.9克
脂肪11.8克
碳水化合物0.6克
葉酸1.7微克
膽固醇194毫克
硫胺素0.46毫克
核黃素0.26毫克
鈣54毫克
磷176毫克
鉀220毫克
鈉108.4毫克
鎂11毫克
鐵4.7毫克
鋅1.94毫克
硒4.1微克
銅0.27毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.雞心切成兩半后，切成花狀，過開水焯半分鐘，投涼控干水份備用

2.起鍋入油，油七八分熱后，放入蒜苔翻炒變色

3.蒜苔變色后加入焯好的雞心大火翻炒

4.加入適量的醬油翻炒一分鐘

5.加入適量的水淀粉勾芡，加鹽，味精出鍋

3制作提示

1.焯水放料酒，是為了去除雞心的腥味 2.雞心要快速炒，時間長了會發硬

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

6食物相克

雞心 + 李子，腹瀉

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