酸辣包菜

工藝：炒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理消化性潰瘍調理

主料：卷心菜

輔料：小蔥干姜大蒜

調料：辣椒(干) 鹽生抽醋雞精

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量18千卡
蛋白質1.5克
脂肪0.1克
碳水化合物3.2克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素120微克
鈣50毫克
磷31毫克
鈉57.5毫克
鎂11毫克
鐵0.7毫克
鋅0.38毫克
硒0.49微克
銅0.05毫克
錳0.15毫克

2制作方法

1.包菜在水里洗干凈

2.然后用刀切成小塊

3.鍋里倒入油然后把干辣椒炒出辣味

4.加入切好的包菜

5.炒至包菜變色然后加入醋炒勻

6.加點生抽炒勻

7.然后加入鹽翻炒

8.炒至包菜入味后加點雞精

9.炒好后裝盤

3制作提示

包菜容易熟所以最好用快火炒然后快速盛好

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。 2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。 3.卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

6食物相克

卷心菜 + 黃瓜，影響維生素C的吸收

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