蘆筍炒雞蛋

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：利尿調理防癌抗癌調理

主料：蘆筍雞蛋

輔料：胡蘿卜小蔥干姜大蒜

調料：鹽雞精生抽醬油色拉油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量19千卡
蛋白質1.4克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.9克
胡蘿卜素100微克
鈣10毫克
磷42毫克
鉀213毫克
鈉3.1毫克
鎂10毫克
鐵1.4毫克
鋅0.41毫克
硒0.21微克
銅0.07毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.蘆筍底部，然后切成片

2.鍋里倒入油，倒入打好的雞蛋煎成蛋餅

3.煎好的蛋餅切成塊

4.鍋里油燒熱倒入蔥炒香后加入蘆筍及胡蘿卜炒勻

5.加點鹽炒勻

6.不停的炒，炒至蘆筍及胡蘿卜變色后加點生抽及水翻炒

7.炒幾分鐘后加入炒好的炒勻

8.加入雞蛋快速翻炒幾下

9.最后加點雞精炒兩下，炒好后即可關火

3制作提示

1.蘆筍根部很硬，所以最好的是切掉 2.切成片的蘆筍容易炒熟

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.蘆筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優于普通蔬菜，而熱量含量較低。 2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3，綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A，有限鈉飲食的人應該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。 3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。

6食物相克

蘆筍 + 西葫蘆，加重脾胃虛寒

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