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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.把芹菜葉洗凈。
2.鍋燒開水，放一點點鹽、幾滴油。水開后放入芹菜葉。
3.焯至塌秧后，即可關火。
4.撈出后晾涼，攥干水分。
5.改刀將其切碎備用。
6.把大蒜切粒。
7.熱鍋涼油，放入三分之二的蒜粒，小火炒至微微發黃關火。
8.盛入碗中，油的余溫會使蒜粒繼續熟化。
9.冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加鹽、蠔油。將其充分攪拌均勻。
10.然后把拌好的料汁，澆在備用的芹菜葉上。
11.再加入適量的生抽，拌勻即可食用。
2.鍋燒開水，放一點點鹽、幾滴油。水開后放入芹菜葉。
3.焯至塌秧后，即可關火。
4.撈出后晾涼，攥干水分。
5.改刀將其切碎備用。
6.把大蒜切粒。
7.熱鍋涼油，放入三分之二的蒜粒，小火炒至微微發黃關火。
8.盛入碗中，油的余溫會使蒜粒繼續熟化。
9.冷卻后，放入剩余的三分之一蒜粒，加鹽、蠔油。將其充分攪拌均勻。
10.然后把拌好的料汁，澆在備用的芹菜葉上。
11.再加入適量的生抽，拌勻即可食用。
3制作提示
1、這是一款速成小菜，不宜存放。 2、選擇嫩一些的芹菜葉為好。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。其中，蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素。此外，芹菜中含有一種揮發性芳香油，會散發出特殊的香味，可以促進食欲。
6食物相克
芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收
芹菜+蛤：一起吃會引起腹瀉
芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質的吸收
芹菜+河蟹：影響蛋白質的吸收
芹菜+黃豆：降低鐵的吸收
芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐
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