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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1：豬里脊肉切丁，用一勺水淀粉抓勻腌15分鐘。
2：番茄、洋蔥都切成半厘米見方的小丁；熟烏冬面（或者粗面條）煮得略硬一些，切成半厘米長短的小面段。
3：鍋中倒入一些油燒至6成熱，下肉丁炒變色后，放入青尖椒小丁略微翻炒后即盛出備用。
4：鍋中再倒入一些油，放入洋蔥炒香后，倒入番茄丁以小火慢慢翻炒至比較粘稠。
5：把炒好的肉丁和青尖椒丁放入，加入鹽和生抽醬油、番茄沙司調味。
6：將切成小段的烏冬面倒入炒勻即可。
2：番茄、洋蔥都切成半厘米見方的小丁；熟烏冬面（或者粗面條）煮得略硬一些，切成半厘米長短的小面段。
3：鍋中倒入一些油燒至6成熱，下肉丁炒變色后，放入青尖椒小丁略微翻炒后即盛出備用。
4：鍋中再倒入一些油，放入洋蔥炒香后，倒入番茄丁以小火慢慢翻炒至比較粘稠。
5：把炒好的肉丁和青尖椒丁放入，加入鹽和生抽醬油、番茄沙司調味。
6：將切成小段的烏冬面倒入炒勻即可。
3制作提示
因為烏冬面有輕微的酸味，所以用開水先焯一道口感會更好。
4推薦食用時間
早餐、晚餐
5營養解析
據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。 營養價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
6食物相克
西紅柿+蝦：產生砒霜會中毒
西紅柿+魚干：同食易產生致癌物
西紅柿+石榴：影響營養素的吸收
西紅柿+冰棍：一起吃會中毒
西紅柿+海蟹：腹瀉
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
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