牛肉炒烏冬面

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：烏冬面牛肉

輔料：香菇（鮮）洋蔥紅辣椒干姜大蒜小蔥

調(diào)料：鹽醬油色拉油蠔油植物油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉洗干凈后切成絲

2.放入淀粉和生抽，用手抓勻后腌制15分鐘

3.將洋蔥、香菇和紅椒分別切絲

4.蔥切長段、姜切絲、蒜切片備用;烏冬面取出弄散備用

5.鍋熱油(油溫不能太高)，放入姜、蒜和洋蔥爆香

6.再放入香菇一同翻炒;放入腌制好的牛肉絲翻炒均勻

7.牛肉炒變色后，加入醬油、鹽后繼續(xù)翻炒均勻

8.加入烏冬面翻炒均勻;放入紅椒絲

9.加入蠔油翻炒均勻;出鍋前加入蔥段即可

3制作提示

烏冬面灼水的時候只需過一下即可，切勿停留過久，否則導致烏冬面失去彈性而影響口感。

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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