生燜藕片

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：肝調養調理中風調理心調養調理

主料：蓮藕

輔料：紅辣椒柿子椒洋蔥

調料：腐乳汁柱侯醬香油老抽料酒姜大蒜色拉油白糖

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量17卡
蛋白質2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素9550毫克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.11毫克
鈣30毫克
磷26毫克
鉀179毫克
鈉61.2毫克
鎂9毫克
鐵1毫克
鋅0.69毫克
硒0.7微克
銅0.06毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.藕洗凈，刮皮，青紅椒洗凈備用

2.大蒜剝皮洗凈、生姜切片兒

3.藕從中間切開，然后切成薄片

4.將洋蔥、青紅椒也切成略微比藕小一些的方型片兒

5.準備柱候醬15克海鮮醬15克腐乳汁10克

6.把藕片放入盆兒中，用步驟5中的調料拌勻腌制10分鐘

7.砂鍋上火燒熱，放入色拉油

8.下入大蒜、生姜和洋蔥、綿白糖翻炒出香味，且大蒜的顏色有點變黃

9.下入青紅椒翻炒均勻

10.放入腌好的藕片，不要放太多，盡量往鍋中間放，不要讓藕片沾到鍋壁。加上鍋蓋兒，大火燒一分鐘

11.順著鍋蓋兒的邊緣轉圈兒倒入料酒和香油

12.大約3-5分鐘后關火。上桌燜2分鐘。開蓋兒，將菜拌勻即可

3制作提示

1、這道菜不能放太多的藕，太多的話上面的藕片不容易熟。 2、藕切好后不要用清水沖洗，趕快放上醬拌勻，這樣醬汁能很好的包裹在藕片上。菜能更好入味。 3、如果喜歡吃辣口可以加入辣椒或者辣醬。 4、用的醬都有咸味，所以鹽就可以不用加了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質（約2%），其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高。

6食物相克

藕+白蘿卜：生食寒性較大

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