小炒菜花

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：菜花

輔料：辣椒(青、尖) 紅辣椒

調(diào)料：鹽大蒜豆豉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量24卡
蛋白質(zhì)2.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
葉酸13.5微克
膳食纖維1.2克
胡蘿卜素30毫克
鈣23毫克
磷47毫克
鉀200毫克
鈉31.6毫克
鎂18毫克
鐵1.1毫克
鋅0.38毫克
銅0.05毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.菜花掰成小朵，洗凈，焯水;尖椒切絲

2.紅尖椒切絲，蒜切片;鍋中燒開水，菜花焯水

3.鍋里放油燒熱，放入蒜片與豆豉炒出香味后，把青紅辣椒絲下鍋翻炒至斷生

4.最后把焯過水的花菜下鍋翻炒，因為豆豉有咸味，所以適量放入鹽，快速炒勻后起出裝盤

3制作提示

菜花焯水后過一下涼水，這樣可以使炒出來的菜花吃起來非常脆。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

6食物相克

菜花+豬肝：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收
菜花+黃瓜：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞
菜花+豬肺：身體不適
菜花+香椿：因為香椿中含有豐富的鈣質(zhì)，而菜花中所含的化學(xué)成分會影響到鈣質(zhì)的消化和吸收。所以，香椿不適宜和菜花一同食用。

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