1本菜譜的營養成分

• 熱量212千卡
• 蛋白質14克
• 脂肪10.4克
• 碳水化合物15.6克
• 膽固醇57毫克
• 硫胺素0.26微克
• 核黃素0.43毫克
• 尼克酸2.3毫克
• 磷187毫克
• 鉀217毫克
• 鈉771.2毫克
• 鎂22毫克
• 鐵4.5毫克
• 鋅3.22毫克
• 硒9.2毫克
• 銅0.36毫克
• 錳0.14毫克

2制作方法

3制作提示

1、發面的時候，和面的水溫以不燙手為宜(最好不要高于35攝氏度)，水溫切不可過高，因為水溫太高會使酵母失去活性而使面團發酵失敗; 2、發酵所需時間的長短，與外界溫度有很大的關系。溫度高，發酵所需的時間就短，反之時間則長一些。夏天氣溫高，面團在室溫下發酵即可。冬天的時候，則需將面團放在溫暖的地方，可以用鍋子燒一鍋溫水，將裝有面團的容器泡在溫水里，再蓋上鍋蓋，也可縮短發酵的時間; 3、面團發酵好之后要再充分的揉壓排氣，要一直將其再次揉成表面非常光滑的面團，這樣做出來的成品表面才會光滑; 4、將火腿腸花卷放入蒸鍋時，要留有一定的空隙，以免在蒸制時因花卷漲大而粘在一起;蒸好之后，不要急于取出，先將火關掉，等幾分鐘后再開蓋取出，以免溫度驟降容易使花卷的表面塌陷而影響美觀。

4推薦食用時間

早餐

5營養解析

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。

6食物相克

1、乳酸飲料：同食容易致癌。常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等含有機酸，與乳酸飲料一起食用容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等，一些食品制造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽配上有機酸時，會轉變成一種致癌物質——亞硝胺。

2、方便面：方便面+火腿腸=鈉嚴重超標。專家表示，人體所攝入的鈉元素一旦過量，容易導致血壓升高、動脈粥樣硬化，骨鈣丟失加快，還容易感冒。