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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.茄子、土豆、青椒分別洗凈切塊
2.鍋內倒適量植物油燒熱，倒入土豆炸至金黃色
3.土豆撈出瀝油，倒入茄子炸至金黃色撈出瀝油
4.鍋內留底油，倒入蔥姜爆香，調入生抽和白糖
5.倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材變軟
6.青椒塊倒入鍋內，炒至斷生，調入鹽炒勻即可
2.鍋內倒適量植物油燒熱，倒入土豆炸至金黃色
3.土豆撈出瀝油，倒入茄子炸至金黃色撈出瀝油
4.鍋內留底油，倒入蔥姜爆香，調入生抽和白糖
5.倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材變軟
6.青椒塊倒入鍋內，炒至斷生，調入鹽炒勻即可
3制作提示
要想讓茄子少吸油，就要裹上干淀粉來炸制。柿子椒不要過油，要保持清香的脆感。這樣口感才會好。
4推薦食用時間
晚餐
5營養解析
吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
6食物相克
忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
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