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2制作方法
1.準備好所需食材，芹菜擇去葉子，洗凈切段
2.豬肉切絲，加入少許生抽、料酒和生粉腌制片刻
3.黑木耳泡發后切絲、胡蘿卜去皮后切絲，大蒜切片
4.鍋中放1湯汁植物油，燒熱油放入腌好的肉絲滑散，炒變色后裝盤備用
5.另起一鍋，放1湯匙植物油，油熱后爆香姜蒜，先放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒
6.再放入芹菜段炒出香味(煸炒芹菜的時間不宜過長，一是為了口感，二是過久香味就會減退，聞到香味的時候就可以了)
7.最后放入炒好的肉絲，調入鹽和雞精，即可
2.豬肉切絲，加入少許生抽、料酒和生粉腌制片刻
3.黑木耳泡發后切絲、胡蘿卜去皮后切絲，大蒜切片
4.鍋中放1湯汁植物油，燒熱油放入腌好的肉絲滑散，炒變色后裝盤備用
5.另起一鍋，放1湯匙植物油，油熱后爆香姜蒜，先放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒
6.再放入芹菜段炒出香味(煸炒芹菜的時間不宜過長，一是為了口感，二是過久香味就會減退，聞到香味的時候就可以了)
7.最后放入炒好的肉絲，調入鹽和雞精，即可
3制作提示
芹菜要大火快炒
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。
6食物相克
芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收
芹菜+蛤：一起吃會引起腹瀉
芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質的吸收
芹菜+河蟹：影響蛋白質的吸收
芹菜+黃豆：降低鐵的吸收
芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐
芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞。
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