1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質63.71克
• 脂肪98.9克
• 泛酸0.23毫克
• 碳水化合物85.06克
• 葉酸115.8微克
• 膳食纖維3.51克
• 膽固醇252毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素277.02微克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黃素0.55毫克
• 尼克酸18.92毫克
• 鈣212.27毫克
• 磷622.47毫克
• 鉀823.82毫克
• 鈉2毫克
• 鎂125.63毫克
• 鐵15.72毫克
• 鋅15.51毫克
• 硒24.22微克
• 銅1.13毫克
• 錳1.18毫克

2制作方法

3制作提示

1.地瓜脆而甜，亦可用鮮荸薺代替。2.本品有油炸過程，需備植物油約300克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。