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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將田螺放入清水盆內(nèi)，加入少許植物油靜養(yǎng)兩天，待其吐盡泥沙后撈出，用剪刀剪除田螺尖，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)氽除腥味，起鍋；
泡酸青菜洗去部分鹽分，切成粒，郫縣豆瓣醬剁細(xì)，大蒜、姜分別切粒，蔥白切段；
炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入郫縣豆瓣醬、姜粒、大蒜粒、柱侯醬略炒，放入泡酸青菜粒、蔥白段炒香，加入雞清湯、田螺、料酒、鹽、生抽、白糖，用小火燒熟，加濕淀粉15克，炒勻，起鍋裝盤。
泡酸青菜洗去部分鹽分，切成粒，郫縣豆瓣醬剁細(xì)，大蒜、姜分別切粒，蔥白切段；
炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入郫縣豆瓣醬、姜粒、大蒜粒、柱侯醬略炒，放入泡酸青菜粒、蔥白段炒香，加入雞清湯、田螺、料酒、鹽、生抽、白糖，用小火燒熟，加濕淀粉15克，炒勻，起鍋裝盤。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
田螺：螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋陰補腎，明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細(xì)嫩，有多種保健功能。
6食物相克
田螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。
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