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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.食材：金針菇、豆腐泡、豬瘦洗凈切絲，加上少許鹽、醬油、雞粉、淀粉攪拌均勻，腌制片刻
2.金針菇切去根部，搓散放進清水中浸泡片刻
3.清洗干凈，撈起瀝干水
4.干蔥頭去皮去須，洗凈拍扁
5.豆腐泡洗凈，切片
6.熱鍋，加適量油，下蔥頭爆香
7.倒進腌制好的肉絲、翻炒至發白
8.倒進金針菇翻炒片刻
9.加上半碗左右的清水(按食材的量而添加)
10.倒進豆腐泡片
11.遮上鍋蓋燜煮3分鐘左右
12.調人鹽
13.調入雞粉(雞精)
14.加上少許胡椒粉，翻炒均勻
15.鏟起，開吃
2.金針菇切去根部，搓散放進清水中浸泡片刻
3.清洗干凈，撈起瀝干水
4.干蔥頭去皮去須，洗凈拍扁
5.豆腐泡洗凈，切片
6.熱鍋，加適量油，下蔥頭爆香
7.倒進腌制好的肉絲、翻炒至發白
8.倒進金針菇翻炒片刻
9.加上半碗左右的清水(按食材的量而添加)
10.倒進豆腐泡片
11.遮上鍋蓋燜煮3分鐘左右
12.調人鹽
13.調入雞粉(雞精)
14.加上少許胡椒粉，翻炒均勻
15.鏟起，開吃
3制作提示
金針菇很容易熟透的，不可煮太久。處理金針菇時把頭部盡量切去。這樣煮出來的金針菇才嫩滑爽脆。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”； ⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
6食物相克
金針菇+驢肉：心痛
金針菇+牛奶：消化不良
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