1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質50.78克
• 脂肪80.8克
• 泛酸1.53毫克
• 碳水化合物134.98克
• 葉酸164.6微克
• 膳食纖維10.6克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素31.9微克
• 硫胺素0.77毫克
• 核黃素0.45毫克
• 尼克酸12.04毫克
• 鈣629.21毫克
• 磷1毫克
• 鉀929.27毫克
• 鈉3毫克
• 鎂336.78毫克
• 鐵23.36毫克
• 鋅7.98毫克
• 硒49.76微克
• 銅1.64毫克
• 錳2.49毫克

2制作方法

3制作提示

1.炒芝麻時不可放油，否則會粘鍋，炒好的芝麻可放在白紙上，用酒瓶搟磨成粉狀。2.鴿蛋放去殼后，最好立即放油中炸，保持熱度，使蛋膨脹，表皮皺縮。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良之功效，主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

芝麻：芝麻忌與雞肉同食。花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。