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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將雞肫洗凈，瀝干水分，隨后片開成兩塊，撕去內筋，洗凈；
每塊雞翅從中間骨節處砍開成兩段；
姜切末、蔥切花備用；
雞腳爪去粗皮、爪尖，一起投入沸水鍋中焯一下，除去腥味，再投入冷水中清洗后，瀝去水，與雞肫一起，盛入瓦缽中；
紅干椒切細末，放入盛雞3件的瓦缽內，加入醋、黃酒、精鹽、姜末，入籠干至質地柔軟，取出；
炒勺置中火上，放入熟豬油，燒至六成熱，倒入雞3件和原汁，燜3分鐘；
放入味精、蔥花、用濕淀粉勾芡，出鍋入盤即成。
每塊雞翅從中間骨節處砍開成兩段；
姜切末、蔥切花備用；
雞腳爪去粗皮、爪尖，一起投入沸水鍋中焯一下，除去腥味，再投入冷水中清洗后，瀝去水，與雞肫一起，盛入瓦缽中；
紅干椒切細末，放入盛雞3件的瓦缽內，加入醋、黃酒、精鹽、姜末，入籠干至質地柔軟，取出；
炒勺置中火上，放入熟豬油，燒至六成熱，倒入雞3件和原汁，燜3分鐘；
放入味精、蔥花、用濕淀粉勾芡，出鍋入盤即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
雞翅：雞翅中含有大量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白質，對于血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預防腦中風及大腸癌的效果提高。一般人都可食用。尤其適合老年人和兒童。
6食物相克
雞翅：雞翅忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
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