1本菜譜的營養成分

• 熱量627.11千卡
• 蛋白質18.7克
• 脂肪53.23克
• 碳水化合物34.66克
• 膳食纖維13.72克
• 膽固醇46.5毫克
• 胡蘿卜素16微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素1.11毫克
• 尼克酸11.13毫克
• 鈣904.56毫克
• 磷458.84毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 碘100微克
• 鎂198.63毫克
• 鐵20.6毫克
• 鋅5.53毫克
• 硒12.16微克
• 銅0.96毫克
• 錳2.85毫克

2制作方法

3制作提示

金針菇又稱凍菌。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

金針菇：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇。”更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。而且中醫認為，補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。

6食物相克

金針菇：金針菇忌與驢肉同食。