1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質150.06克
• 脂肪106.71克
• 碳水化合物43.69克
• 膳食纖維0.56克
• 膽固醇270.9毫克
• 胡蘿卜素102.2微克
• 硫胺素2.37毫克
• 核黃素2.1毫克
• 尼克酸17.38毫克
• 鈣407.84毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 碘179.52微克
• 鎂151.6毫克
• 鐵23.19毫克
• 鋅16.35毫克
• 硒57.64微克
• 銅1.36毫克
• 錳0.75毫克

2制作方法

3制作提示

1.蛋餃放入碗內時要把蛋清餃、蛋黃餃各放一邊，每攤一張蛋皮都應用油擦鍋；2.蒸時用旺火，10分鐘后取出。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優(yōu)良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。