1本菜譜的營養成分

• 熱量698.9千卡
• 蛋白質68.12克
• 脂肪27.6克
• 碳水化合物46.58克
• 膳食纖維1.94克
• 膽固醇23.25毫克
• 胡蘿卜素410.5微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黃素0.77毫克
• 尼克酸7.66毫克
• 鈣267毫克
• 磷693.8毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂183.3毫克
• 鐵8.56毫克
• 鋅6.86毫克
• 硒96.71微克
• 銅1.2毫克
• 錳0.84毫克

2制作方法

3制作提示

1.番茄醬先用清水稀釋，微火溫油，煸出紅油后，再加調料烹汁，顏色紅艷十分美麗；2.因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

對蝦：蝦營養豐富，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

6食物相克

對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。