1本菜譜的營養成分

• 熱量69.24千卡
• 蛋白質2.36克
• 脂肪0.08克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物14.92克
• 葉酸15.9微克
• 膳食纖維0.16克
• 胡蘿卜素4.5微克
• 硫胺素0.01毫克
• 核黃素0.02毫克
• 尼克酸0.21毫克
• 鈣13.75毫克
• 磷24.37毫克
• 鉀80.72毫克
• 鈉897.54毫克
• 碘0.06微克
• 鎂6.81毫克
• 鐵0.66毫克
• 鋅0.19毫克
• 硒0.64微克
• 銅0.05毫克
• 錳0.1毫克

2制作方法

3制作提示

魚皮在沸水鍋熟會發好，故應迅速放冷開水中浸泡一下。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

魚皮：魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，近年醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素?亮氨酸有抗癌作用。中醫理論認為，魚皮味甘咸性平，具滋補功效，對胃病、肺病有治療效果。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
蝦仁：
1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；
2. 不宜與豬肉同食，損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖、豆漿、兔肉同食。