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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將水發廣肚切成
5厘米長、
4厘米寬的條塊，下沸水鍋中稍煮撈出，瀝干水分；
煮過的魚肚放一碗內，加老酒25克、味精抓勻，用燒沸的上湯125毫升沖入，浸漬片刻，潷去湯汁；
按此法，再重復一遍后，將廣肚塊裝入湯碗，加入白醬油、味精，用燒沸的上湯沖入即成。
5厘米長、
4厘米寬的條塊，下沸水鍋中稍煮撈出，瀝干水分；
煮過的魚肚放一碗內，加老酒25克、味精抓勻，用燒沸的上湯125毫升沖入，浸漬片刻，潷去湯汁；
按此法，再重復一遍后，將廣肚塊裝入湯碗，加入白醬油、味精，用燒沸的上湯沖入即成。
3制作提示
1.水發廣肚：將干魚肚用清水洗浸3小時，去凈雜質，再用淘米水或清水淹沒魚肚浸泡4小時。撈出時，用清水漂凈，放入溫水鍋中，用微火煮2小時撈出，然后放人清水浸2小時即可使用；2.煮過的魚肚加料后，用湯反復浸漬，一是為去魚肚中雜味；二是為使魚肚增味，這樣可使成菜湯更清，味更美。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營養價值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經；具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產后風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡。
6食物相克
養生推薦
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