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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將豬腰撕去皮膜，在腰臊部位劃
3厘米長的刀口，洗凈血水；
下雞湯鍋中煨至酥爛時取出放在碗內(nèi)，澆上豬腰湯浸泡，保持軟性；
將淡菜洗凈放在大碗內(nèi)加滿水，上籠蒸熟取出；
撈出淡菜（湯汁去沉渣留用）撿去雜物洗凈，放在湯碗中的一邊；
腰子切成
2厘米厚的片，放在淡菜的另一邊；
火腿切成片放在中間；
加入精鹽、冰糖、蔥段、姜片、黃酒、味精和蒸菜用的原湯汁；
上籠蒸15分鐘左右取出，揀出蔥、姜，淋入豬油即成。
3厘米長的刀口，洗凈血水；
下雞湯鍋中煨至酥爛時取出放在碗內(nèi)，澆上豬腰湯浸泡，保持軟性；
將淡菜洗凈放在大碗內(nèi)加滿水，上籠蒸熟取出；
撈出淡菜（湯汁去沉渣留用）撿去雜物洗凈，放在湯碗中的一邊；
腰子切成
2厘米厚的片，放在淡菜的另一邊；
火腿切成片放在中間；
加入精鹽、冰糖、蔥段、姜片、黃酒、味精和蒸菜用的原湯汁；
上籠蒸15分鐘左右取出，揀出蔥、姜，淋入豬油即成。
3制作提示
此菜腰子不要去腰臊，以保持其特別風(fēng)味。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
6食物相克
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