1本菜譜的營養成分

• 熱量529.42千卡
• 蛋白質25.34克
• 脂肪18.53克
• 碳水化合物58.1克
• 葉酸6微克
• 膳食纖維0.34克
• 膽固醇400毫克
• 胡蘿卜素93.1微克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.64毫克
• 尼克酸7.04毫克
• 鈣588.67毫克
• 磷518.47毫克
• 鉀970.24毫克
• 鈉3毫克
• 鎂350.73毫克
• 鐵32.47毫克
• 鋅42.04毫克
• 硒349.97微克
• 銅32.62毫克
• 錳4.6毫克

2制作方法

3制作提示

1.用酒為主要調料對原料進行腌制稱為醉；2.牡蠣也叫蠣黃，其肉含高蛋白，質地滑嫩，異鮮，有“海牛奶”之稱譽；3.牡蠣表面砂粒及雜質較多要反復沖洗干凈。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。

6食物相克

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。