1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)73.97克
• 脂肪86.42克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物62.33克
• 葉酸4.6微克
• 膳食纖維12.44克
• 膽固醇872.5毫克
• 胡蘿卜素130.8微克
• 硫胺素0.75毫克
• 核黃素4.59毫克
• 尼克酸75.18毫克
• 鈣367.76毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘47.75微克
• 鎂262.07毫克
• 鐵30.53毫克
• 鋅13.43毫克
• 硒52.86微克
• 銅12.5毫克
• 錳5.1毫克

2制作方法

3制作提示

備鋁箔紙1張。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肝：羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤；羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝；羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。羊肝味甘、苦，性涼，入肝經(jīng)；有益血、補肝、明目的作用，用于血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補肺氣，調(diào)水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等癥。花生仁（炒）：花生仁含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。陰虛內(nèi)熱，或內(nèi)火素旺之人，忌食炒花生，以免助熱起火。

6食物相克

羊肝：羊肝忌同豬肉、梅、生椒、苦筍一并食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。花生仁（炒）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。