1本菜譜的營養成分

• 熱量817.4千卡
• 蛋白質43.07克
• 脂肪69.44克
• 泛酸3.74毫克
• 碳水化合物6.54克
• 葉酸112微克
• 膳食纖維1.6克
• 膽固醇235毫克
• 維生素K94微克
• 胡蘿卜素40微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素0.67毫克
• 尼克酸11.57毫克
• 鈣37.63毫克
• 磷385.4毫克
• 鉀632.11毫克
• 鈉1毫克
• 鎂72.33毫克
• 鐵7.6毫克
• 鋅4.26毫克
• 硒31.79微克
• 銅0.77毫克
• 錳0.56毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。