1本菜譜的營養成分

• 熱量377.63千卡
• 蛋白質23.87克
• 脂肪26.1克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物12.9克
• 葉酸13.8微克
• 膳食纖維0.86克
• 膽固醇393毫克
• 胡蘿卜素709.5微克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黃素0.42毫克
• 尼克酸4.13毫克
• 鈣431.07毫克
• 磷383.23毫克
• 鉀600.25毫克
• 鈉1毫克
• 鎂121.85毫克
• 鐵102.67毫克
• 鋅6.59毫克
• 硒166.68微克
• 銅1.25毫克
• 錳6.24毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蟶子：蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。中醫理論認為，蟶肉味甘、咸，性寒，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

6食物相克

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。