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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將草魚肉片成片，加入精鹽、料酒、雞蛋液、淀粉抓勻；
番茄洗凈，用開水燙一下，去皮、籽，切成4瓣；
姜蒜蔥切末；
炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、番茄醬炒香，加適量水，放入魚片撥散；
煮至魚片斷生，撇去浮沫，加入番茄、精鹽、胡椒粉、味精調勻，撒入蔥末，淋入香油即可。
番茄洗凈，用開水燙一下，去皮、籽，切成4瓣；
姜蒜蔥切末；
炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、番茄醬炒香，加適量水，放入魚片撥散；
煮至魚片斷生，撇去浮沫，加入番茄、精鹽、胡椒粉、味精調勻，撒入蔥末，淋入香油即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
6食物相克
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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