1本菜譜的營養成分

• 熱量504.22千卡
• 蛋白質8.2克
• 脂肪25.79克
• 碳水化合物61.04克
• 膳食纖維4.68克
• 膽固醇16毫克
• 胡蘿卜素888微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.19毫克
• 尼克酸3.18毫克
• 鈣130.52毫克
• 磷189.29毫克
• 鉀1毫克
• 鈉579.24毫克
• 碘11.52微克
• 鎂83.74毫克
• 鐵4.41毫克
• 鋅1.76毫克
• 硒4.83微克
• 銅1.23毫克
• 錳1.06毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。

6食物相克

芋頭：芋頭忌于香蕉同食，會腹脹。