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番茄黃燜牛肉

番茄黃燜牛肉

工藝:

口味:酸甜味

菜系:私家菜

功效:高血壓調理 動脈硬化調理 中風調理 

主料:番茄 牛肉 

輔料:

調料:植物油 辣椒(干) 八角 大蔥 花椒  白砂糖 料酒 淀粉 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將牛肉切成
5厘米、寬3厘米的片,西紅柿洗凈,去蒂、切塊;大蔥洗凈切段;姜洗凈切末;淀粉加水調成芡汁備用。
炒鍋注油燒熱,先下大料炸至棗紅色撈出,再下蔥、姜熗鍋,炒面醬。
加高湯、鹽,放牛肉煨5分鐘,再放西紅柿、白糖稍煨,用水淀粉勾芡,炒勻出鍋即成。

3制作提示

本品最好用高湯口感更好。本品所用植物油約500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

番茄:西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

番茄:西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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