1本菜譜的營養成分

• 熱量360.33千卡
• 蛋白質21.77克
• 脂肪17.21克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物29.66克
• 葉酸1.68微克
• 膳食纖維23.04克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素1.26毫克
• 尼克酸7.52毫克
• 鈣43.37毫克
• 磷272.74毫克
• 鉀2毫克
• 鈉804.4毫克
• 鎂126.28毫克
• 鐵29.39毫克
• 鋅6.88毫克
• 硒1.97微克
• 銅0.69毫克
• 錳0.49毫克

2制作方法

3制作提示

1.加米酒可去除豌豆的苦澀味；2.本品需高湯約700克，口感更好。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

榆黃蘑(干)：榆黃蘑味道鮮美，營養豐富，含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高，屬高營養、低熱量食品。長期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，具有滋補強壯功效，治虛弱萎癥（肌萎）、痢疾等。是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品。豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。