龍井魚丸

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調理延緩衰老調理

主料：草魚

輔料：茶葉

調料：鹽豬油味精姜汁蔥汁

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：75分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量112千卡
蛋白質16.6克
脂肪5.2克
葉酸15.5微克
膽固醇86毫克
鈣38毫克
磷203毫克
鉀312毫克
鈉46毫克
鎂31毫克
鐵0.8毫克
鋅0.87毫克
硒6.66微克
銅0.05毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.魚肉切片

2.倒入料酒和鹽腌制

3.料理機打碎魚肉，再加入蔥姜水一起打，打好后倒入蛋清一個攪拌均勻打上勁

4.涼水開始下入魚丸，鍋開撇去浮沫魚丸就熟了撈出

5.做好的魚丸

6.鍋置于火上，燒熱倒入豬油煸炒蔥姜到入魚丸，倒入熬好的魚骨頭湯少許增加味道，翻炒再倒入泡好的龍井茶葉就可以出鍋了

3制作提示

草魚去骨，肉片切條，倒入料酒和鹽腌制20分鐘，用料理機打碎，打的時候倒入蔥姜水，如果有點干可以加入少許的清水，涼水就開始下入魚丸，鍋開撇去浮沫就可以撈出了，炒制用的豬油，這個菜肴顏色淡不能用生抽。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。

6食物相克

草魚+驢肉：引發心腦血管疾病

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