1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質190.29克
• 脂肪236.92克
• 碳水化合物11.96克
• 膳食纖維1.58克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素630.1微克
• 硫胺素1.11毫克
• 核黃素2.82毫克
• 尼克酸52.42毫克
• 鈣247.51毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉4毫克
• 鎂199.52毫克
• 鐵27.79毫克
• 鋅16.52毫克
• 硒147.94微克
• 銅2.61毫克
• 錳1.37毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。大白菜(白梗)：黃芽白富含維A、維C、及大量B族維生素，是很有益營養的菜蔬。特別富含的維生素C，對腸胃非常有益，黃芽白能治熱病，一切發熱病癥，對人身消耗極大，需要營養補充，然而固體的食品，腸胃不能負擔消化。如腸熱瘧疾及其它長期發熱病，往往在發熱期間，不思飲食，如果用黃芽白做湯，對各種發熱病，都能應用。又可加綠豆芽，番茄，椰菜，芹菜任選一種同煲，這湯不但有營養，而且能幫助退熱。同時紹菜還能利小便。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。