1本菜譜的營養成分

• 熱量149.73千卡
• 蛋白質10.86克
• 脂肪3.83克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物19.59克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維2.98克
• 膽固醇150毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素338.7微克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸2.69毫克
• 鈣294.48毫克
• 磷205.2毫克
• 鉀466.63毫克
• 鈉1毫克
• 鎂144.61毫克
• 鐵14.44毫克
• 鋅14.64毫克
• 硒130.78微克
• 銅12.3毫克
• 錳2.18毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。