1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量401.13千卡
• 蛋白質6.87克
• 脂肪21.21克
• 泛酸2.64毫克
• 碳水化合物47.13克
• 葉酸47.6微克
• 膳食纖維2.23克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素96.02微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.12毫克
• 尼克酸2.65毫克
• 鈣260.06毫克
• 磷247.2毫克
• 鉀936.76毫克
• 鈉2毫克
• 碘2.4微克
• 鎂125.39毫克
• 鐵7.03毫克
• 鋅1.72毫克
• 硒5.45微克
• 銅0.41毫克
• 錳0.62毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統(tǒng)結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。