1本菜譜的營養成分

• 熱量940千卡
• 蛋白質103.9克
• 脂肪47.3克
• 碳水化合物27.7克
• 膳食纖維3克
• 膽固醇530毫克
• 胡蘿卜素220微克
• 硫胺素0.68毫克
• 核黃素0.54毫克
• 尼克酸30.3毫克
• 鈣70.4毫克
• 磷907毫克
• 鉀1毫克
• 鈉8毫克
• 碘62.9微克
• 鎂138.4毫克
• 鐵8.9毫克
• 鋅10.84毫克
• 硒60.69微克
• 銅0.6毫克
• 錳0.86毫克

2制作方法

3制作提示

本品需雞清湯約2500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

雞肉：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。且雞的全身都是藥，有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

6食物相克

雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。