1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質156.24克
• 脂肪77.7克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物33.22克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維3.1克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素803微克
• 硫胺素0.44毫克
• 核黃素1.63毫克
• 尼克酸19.44毫克
• 鈣322.04毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂103.17毫克
• 鐵33.12毫克
• 鋅9.62毫克
• 硒89.64微克
• 銅0.66毫克
• 錳0.91毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肺：豬肺有補虛、止咳、止血之功效，可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥；常人不必多食。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

6食物相克

豬肺：豬肺不宜與白花菜、飴糖同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。