手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將大蒜剝去蒜衣洗凈剁成蒜泥；大蔥去根洗凈切成蔥末；姜洗凈去皮切成末。
將豆腐皮切絲，用開水連續澆兩次，再放開水中浸泡，使用時撈出瀝干水，晾涼。
將粉皮洗凈，用開水燙一下，切成細絲。
鍋中加少量油，將雞蛋打入鍋中攤成蛋皮取出晾涼后切成絲，三絲拌勻堆放盤內。
將香油、紅油、醬油、醋、白糖、蒜泥、蔥姜末放入小碗內調勻，澆在三絲上拌勻即成。
將豆腐皮切絲，用開水連續澆兩次，再放開水中浸泡，使用時撈出瀝干水，晾涼。
將粉皮洗凈，用開水燙一下，切成細絲。
鍋中加少量油，將雞蛋打入鍋中攤成蛋皮取出晾涼后切成絲，三絲拌勻堆放盤內。
將香油、紅油、醬油、醋、白糖、蒜泥、蔥姜末放入小碗內調勻，澆在三絲上拌勻即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。粉皮：粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
6食物相克
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
養生推薦
熱門閱讀