1本菜譜的營養成分

• 熱量437.5千卡
• 蛋白質32.78克
• 脂肪36.89克
• 碳水化合物8.43克
• 膳食纖維0.02克
• 膽固醇243.2毫克
• 胡蘿卜素0.6微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.61毫克
• 尼克酸0.46毫克
• 鈣140.31毫克
• 磷328.96毫克
• 鉀371.04毫克
• 鈉1毫克
• 碘54.4微克
• 鎂27.04毫克
• 鐵5.86毫克
• 鋅2.94毫克
• 硒18.88微克
• 銅0.38毫克
• 錳0.16毫克

2制作方法

3制作提示

松花蛋又稱皮蛋。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。