1本菜譜的營養成分

• 熱量926.5千卡
• 蛋白質96.93克
• 脂肪28克
• 泛酸0.03毫克
• 碳水化合物70.98克
• 葉酸22.5微克
• 膳食纖維2.86克
• 膽固醇755毫克
• 硫胺素1.3毫克
• 核黃素2.55毫克
• 尼克酸38.26毫克
• 鈣135.12毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉759.15毫克
• 鎂243.22毫克
• 鐵24.62毫克
• 鋅11.23毫克
• 硒76.88微克
• 銅2.69毫克
• 錳5.21毫克

2制作方法

3制作提示

雞頭米又稱芡實。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬心：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。芡實米（鮮）：芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

豬心：豬心不與吳茱萸合食。麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相克。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。