涼拌豆腐

工藝：拌

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：糖尿病調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豆腐

輔料：浮小麥番茄咸鴨蛋

調(diào)料：醋生抽香油小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.把小麥米仁淘洗干凈

2.放入碗中加水沒(méi)過(guò)米仁，在鍋中蒸15分鐘

3.取出后放涼

4.把咸鴨蛋用勺子弄碎

5.番茄切成四塊

6.再切片后圍在盤(pán)子周圍

7.用刀在盒裝豆腐上橫豎劃幾下

8.倒在過(guò)濾的網(wǎng)勺里

9.鍋中加水燒開(kāi)

10.放入豆腐焯水

11.用冰水給豆腐沖涼

12.把豆腐放入盤(pán)子里，先加入生抽

13.加入醋

14.加入弄碎的咸鴨蛋

15.加入香油

16.加入堅(jiān)果碎

17.加入剛才蒸好的米仁

18.最后撒上蔥花就大功告成了，放入冰箱再冷藏一下口感更加

3制作提示

涼拌豆腐比起食用烹飪煮熟后的豆腐，人體食用后易感染疾病的可能性更高。所以最好焯水。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收

豆腐+比目魚(yú)：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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